Une prairie avec ses vaches ne constitue pas, par exemple, une source, mais un puits de carbone. Une prairie de moyenne montagne absorbe environ une tonne de CO2 par hectare et par an.
Paul Ariès
Les prairies, un puits de carbone ? Aujourd’hui, je vous propose d’éclaircir un peu le sujet.
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Dans un article précédent, j’ai évoqué la consommation d’eau de l’élevage, avec la critique d’un chiffre en particulier : 15 000 L d’eau pour 1 kg de bœuf. Dans cet article, j’expliquais que la méthode utilisée pour estimer ce chiffre ne permettait pas d’estimer l’impact d’une telle consommation qu’il soit social, environnemental ou économique : l’empreinte eau ainsi calculée n’est qu’une mesure de l’utilisation et de la dégradation d’une ressource. Mais alors, l’impact d’une consommation d’eau, ça se mesure comment ? On va essayer d’apporter quelques éléments de réponse dans cet article.
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Aujourd’hui, on s’intéresse à un nouvel auteur antispéciste. Après quatre articles sur Peter Singer, c’est Tom Regan qui est à l’honneur. Dans ce billet, je vais m’intéresser au principe fondamental de sa théorie éthique, explicitée dans Les Droits des Animaux : le principe de respect. Mais avant cela, commençons par une rapide biographie.
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Dans la catégorie « arguments environnementaux contre la consommation de produits d’origine animale », je m’intéresse aujourd’hui à la consommation d’eau. Sur ce point il y a une statistique qui revient fréquemment : il faudrait 15.000 litres d’eau pour produire un seul kilo de bœuf. Rien que ça.
Que penser de ce chiffre ? Est-il juste ? Qu’est-ce qu’il veut dire ? C’est ce qu’on va essayer de démêler. Et tant qu’à faire, on va s’intéresser au sujet de manière un peu plus générale. Au programme :
Aujourd’hui, je vous propose de lancer une nouvelle série de billets sur ce blog. Intitulée « pensées antispécistes », cette série vise à préciser et vulgariser la pensée de certain.e.s des penseuses et penseurs les plus influent.e.s de l’antispécisme.
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The Critical Vegan 